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臺灣獨立咖啡廳

臺灣咖啡館密度全球第一，超商每秒賣13杯！造就年產值800億的「黑金」傳奇；台灣咖啡市場每年以20％速度擴張，
飲用量仍不及日韓，成長空間大因食安問題及對咖啡的熱情喜好，愈來愈多年輕人投入精品咖啡烘焙業開店。臺灣自921之後許多二代返鄉，投入咖啡種植，因臺灣推動電腦基礎教育，新世代科技能力強，善用科技管理分析栽培及烘焙知識提升品質，大幅縮短學習歷程，就能有效展現成果，以參加國內各項競賽提升實力，並挑戰國際競賽，近年常有「世界冠軍」產出，讓國際看到臺灣咖啡之光。
台灣咖啡種植及開咖啡廳是台灣銀髮族退休後的夢想及第二事業，但受限於氣候條件，咖啡主產地以嘉義、雲林、屏東、台南、南投、彰化、花蓮、台東為主要產區。
全台灣目前營業登記中公司名有咖啡2字者，有4939家。加上設籍課稅者698家共有5637家，以上數據不包含營業項目中有咖啡飲品的食品業者及咖啡小農。
看著年產值至少800億的市場，愈來愈多年輕人投入精品咖啡烘焙業者，憑著對咖啡的熱情喜好投入開店。雖然有著豐富的咖啡相關技術；但缺少資金及開店營運經驗，且大多是夫妻或親友共同投入，最大問題是人力不足、無法再進修提升咖啡沖泡品質、議價能力低、沒有快速有效行銷集客方法。面對連鎖咖啡業、超商的低價競爭，有好品質的小型精品咖啡業者，面臨創業1-3年就消失的危機。
咖啡廳業者在經營困境上除了同業競爭外，還要面對便利商店平價咖啡及精品咖啡激烈的競爭攻勢，另外還有飲料店業者的低價多品項競爭、餐飲業的附餐及優雅舒適的用餐環境的替代方案。因此想要有競爭優勢，必須在烘豆技術、沖泡技術、產品及服務品質、店面特色等建立自己的特色，才能在市場上立足。

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